復合調味料是指在科學的調味理論指導下,將各種基礎調味品根據傳統或固定配方,按照一定比例,經一定工藝手段,進行加工、復合調配出具有多種味感的調味品,從而滿足不同調味品需求。簡而言之,復合調味料就是用兩種或兩種以上的調味品配制,經特殊加工而制成的調味料??倦u腌料